今天分享的蛋撻做法很簡單,口味可以是甜口的,也可以什麼都不加。蛋撻液也是家常做法,新手也可以制作。家里有孩子的可以試試這個做法,不用擔心添加劑跟反式脂肪酸,吃到嘴里都是健康的。 感興趣的朋友可以收藏起來試一試。
【所需材料】
2根紅薯,200克即食燕麥。
蛋撻液:2個雞蛋,240毫升旺仔牛奶,35克白糖。
【制作步驟】
1.準備2根中等個頭的紅薯,去掉外皮,切成薄片備用。放入盤子,冷水上火蒸,水開之后繼續蒸20分鐘。
2.蒸熟取出來,用工具把它壓成泥,想吃甜口一點的就加點白糖,
3.接著倒入200克左右的即食燕麥,把它攪拌均勻。
4.準備一些模具,硅膠或者 做蛋撻皮的一次性模具都可以,刷點熟油防粘。熟油就是加熱過的油,不會有一股油漬味。
5.取一塊紅薯泥,大概30克,先把它團成圓球,再把它放入模具中,把它按壓成一個蛋撻皮的樣子。
6.全部按照這個步驟做好,放入烤盤中。
7.送入烤箱,上小火180度烤5分鐘定型。
8.做個蛋撻液。2個雞蛋磕入碗中,加入240毫升旺仔牛奶,調入35克的白糖。把它們攪打均勻。沒有旺仔牛奶就用純牛奶。
9.最好過濾一遍,把雞蛋里面的筋膜跟白糖沉淀去掉。
10.再把蛋撻液倒入模具中,八分滿即可。
11.放入烤盤。180度烤20分鐘即可。時間到直接出鍋,不燙手就可以脫模了。
小貼士:
1.不要省雞蛋,不然不會定型。甜度根據個人口味來選擇。
2.蛋撻液也可以烤出黑斑,看個人喜好。
3.生燕麥也可以,但是要提前泡發。
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