一、雪蓮果銀耳羹

1、買回來的雪蓮果先去掉外皮，然后沖洗干凈后切成小塊，并放入清水中浸泡，目的是防止其氧化變黑。

2、一大朵銀耳用冷水泡發，泡好后去掉底部發黃的根部，這個地方口感不好，接著剪成小塊，銀耳朵剪得越小，出膠率也就越高，做出來的銀耳羹口感也更好。

3、準備一個砂鍋，加入足夠量的清水，然后放入銀耳和雪蓮果，大約煮30~40分鐘時開鍋看一下，湯汁已經變得濃稠了，這時再加入一把冰糖和一把枸杞，繼續燉煮5~10分鐘，煮至冰糖化開后就可以關火出鍋。

二、雪蓮果燉雞

食材以及調味料的準備：雞，雪蓮果，大棗，枸杞，西洋參，鹽。

烹飪制作步驟過程：

1、雪蓮果洗凈去皮，改刀成滾刀塊，浸入清水中防止氧化；大棗去核、枸杞、西洋參各適量

2、整雞清理好內臟及氣管等部位，剁去雞爪、翅尖頭部和雞尾，將里外沖洗干凈，冷水入鍋加姜片大火煮沸，撇去浮沫。

3、放入雪蓮果再次煮開之后，放入紅棗、枸杞和西洋參，小火煨煮半個小時即可，食用時加鹽或配以蘸料即可。

三、涼拌雪蓮果

1、先把雪蓮果洗凈去皮，再改刀切絲，放入水中防止氧化。然后再把半根黃瓜切絲，少量的胡蘿卜切絲。再切點香菜和蒜末。

2、雪蓮果濾干水分，加入黃瓜，胡蘿卜，香菜，蒜末，一勺辣椒粉，鹽，少量雞精。再加一勺醬油，陳醋，然后用筷子拌勻就可以了。涼拌雪蓮果就做好了，清爽好吃，酸酸甜甜。

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