烤五花肉，周末給孩子做點小燒烤，滿口嚼勁超級過癮，真香！
2024/04/25


我家孩子不愛吃牛羊肉，嫌棄牛肉老，嫌棄羊肉疝氣。唯獨就愛吃豬肉，這周末，我就給他烤易點五花肉吃，五花肉看起來肥瘦相間，吃起來的口感不油不澀，上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。次之為在接近豬后臀尖部位的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當，一整塊五花肉厚度為一寸左右。五花肉要挑夾精夾肥的，好的可以夾上近十層，也叫"夾心肉。我這次買到五花肉不算上選，就叫它三層肉，如果買到好那簡直完美，拿來烤串串香死了！比紅燒肉好吃，比魚香肉絲還香，不僅給兒子吃到滿嘴流油可以讒哭隔壁小孩呢！，一起來看看怎麼做吧。烤五花肉，周末給孩子做點小燒烤，滿口嚼勁超級過癮，真香！
烤五花肉串



配料：
五花肉1條、料酒1勺、蒸魚豉油1勺、生抽2勺、大蒜粉1勺、黑米醋小半勺、腌料粉2勺、孜然粉1勺、蜂蜜2勺、竹蓀若干
烹飪步驟：
1.把五花肉洗凈瀝干，用刀切成大小均勻的肉片（五花肉一定要帶豬皮的）



2.開始腌制，五花肉本身就口感很贊了，在調味料的加入升華了。先加入料酒，生抽，蒸魚豉油，黑米醋，孜然粉，還有奧爾良腌料粉或者是烤肉粉一起混合均勻，腌制20分鐘



3.腌制后，再加入大蒜粉均勻混合下腌制5分鐘，如果沒有大蒜粉可以用蒜蓉替代。最后加入蜂蜜均勻混合下即可了，完美的腌制的五花肉完成了



4.準備竹簽洗凈，開始串五花肉，串插要肥瘦相間，這樣烤制后吃起來的口感美味不油膩，要準備有烤架的烤盤才行，依次把五花肉串擺放上去



5.蒸烤箱180度預熱好，把烤盤放入中層，點石窯烘烤180度烤20分鐘



6烤制過程中可以觀察下，烤制稍微焦焦的五花肉，這樣才更能體味五花肉的神韻



烹飪小貼士：
1、看肥肉部分的分布是否均勻：優質的五花肉層層肥瘦相間，肥瘦適當。油脂分布在五花肉的位置要適當，最好一層一層。不好的五花肉，肥膩部位不均勻，容易造成口感過分油膩
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