今天給大家帶來一道雞翅的做法，吃法原始，不費1滴油，無需腌制，只用一把鹽，甚至除了鹽之外也無需任何調味料，只需要將雞翅放在鍋內慢煎，就可凸顯雞翅最原始的香味，簡單，方便。可以說鹽煎雞翅做到了真正的少油低脂吃得健康，外皮焦香，肉質鮮嫩，也較為符合大眾口味。

【鹽煎雞翅】難度：1顆星。用時：20分鐘。味道：咸香。成本：28元。

【食材】：雞翅中8個（喜歡吃就多備些），西蘭花30克，老姜10克。

【用料】：鹽適量，白醋5克。

第一步，西蘭花切去老根，洗凈掰成小塊，放入煮開的沸水里，加上少許鹽，焯至變熟撈出過涼水備用。老姜去皮切片待用。

第二步，先把雞翅外皮清洗干凈，放入碗里倒滿沒過雞翅的清水，放入老姜片，倒入5克白醋攪勻，浸泡10分鐘。

第三步，泡好雞翅后撈出，用清水沖洗干凈瀝干水分，找根竹簽或者牙簽，在雞翅上面扎上10到15個小孔，方便入味。

第四步，把雞翅放在紗布里面包起來，稍微用力把雞翅里的水分擠干，這樣做可以避免雞翅里的水分在受熱后漲破外皮，影響外觀。

第五步，準備干凈的平底鍋，不放油，用大火燒熱再轉中火，把雞翅外側朝下，放入煎鍋中，每個雞翅之間留點縫隙，方便翻面。

第六步，聽到鍋底油滋滋的聲音時，雞翅就開始煎出油脂了，先不要急著翻面，這時轉小火，用手抓上少許鹽均勻地灑在雞翅上先進行調味，繼續煎1分鐘再翻面。

第七步，翻面后雞翅朝下的外皮已經變得有些金黃油亮，再抓上少許鹽均勻撒上調味，繼續煎上2分鐘。

第八步，最后在鍋中把雞翅來回翻面，煎至雞翅的兩面全部變得焦黃，用竹簽扎進雞翅里，如果沒有冒出血水，說明雞翅已經熟得差不多了，在煎上1分鐘就可以關火，起鍋裝入盤子里放上西蘭花即可。

小貼士：

1，用加了白醋和老姜片的清水浸泡雞翅，可以去除雞翅的腥味和其他異味。

2，最好使用不粘鍋來煎，用炒鍋的話一定要先把鍋底燒熱，避免雞翅下鍋后沾在鍋底，容易破皮。

3，撒鹽的時候，要拿捏好量，可以一邊翻面一邊撒一丁點，至到適合自己口味輕重即可。鹽還是建議大家少吃。

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