大家好，我是阅美食，每天分享一道美食，进来的朋友点点关注吧。豆类食物是每个家庭最常见的食材，绿豆、红豆、黑豆等等。做法也非常多，比如熬粥、做豆沙包、打豆浆都会用到各种豆子，其中炖煮是最常用的烹饪方法，也就是将豆子煮烂后在做各种烹饪。炖煮听起来很简单，不就是煮个豆子嘛，能有多难，难不难先不说，掌握了一些小技巧后会让炖煮时间大大减少的同时口感还非常棒。因为豆类都比较坚硬，煮之前都要浸泡，没有办法直接将它煮烂，或者煮豆子需要很长时间，浪费时间不说还费电、费气、感觉做顿豆子太不容易了。

不管煮啥豆子，切记别直接下锅，多加这1步，保证5分钟就软烂开花。一般情况下我们要将豆子煮开花，至少要煮30-50分钟甚至更长时间，那么应该怎样做才会在短时间内让豆子煮开花呢？今天就和大家分享几个好方法，能够5分钟左右快速开花，一起来看看具体怎么做吧。

准备的食材有：适量红豆或者其它豆子，小苏打、清水。具体做法：第1步，先把买回来的新鲜红豆或者绿豆放入盆里，用清水搓洗豆子表面，把空壳、杂质或者坏掉的捡出来，清洗干净后浸泡10分钟左右。

友情提示：豆子洗干净后，按自己一次吃的量分别装入食品袋里，然后放入冰箱冷冻室里冷藏，不管什么时候想煮，拿出来直接下锅，特别的方便。除了豆子，平时买回来的肉吃不完的也用这种方法，洗干净切成小块儿装进保鲜袋放入冷冻室，吃的时候直接拿出来用，冷冻后的肉特别好切。

第2步，用漏勺把豆子捞出放到盆中，盆口用保鲜膜封上，放到冰箱冷冻室里冷藏它一个晚上。第3步，第二天早上煮粥的时候，把冷冻好的红豆拿出来，豆子的表面会有细碎的冰渣，不需要化冻。锅内水烧开，把带冰渣的豆子直接倒入锅内炖煮，然后再往锅内加入少许小苏打，大概煮5-6分钟左右，豆子就会软烂开花了，这速度惊人不？有没有立马想试一下这个方法的冲动？夏天马上来了，用这个方法煮绿豆汤，快速又美味。

这是什么原理呢？这个方法之所以能够让豆子快速软烂开花，那是因为豆子清洗后表面有一层水，放入冷冻室豆子表面结冰的同时还会把豆子表皮撑裂口，（水结冰后体积就会变大，豆皮就会撑裂口）这是把开皮的豆子放入热锅中煮，冷热交替就加速了豆子开花。大家可以放一百个心，这只是简单的物理变化，不会流失豆子本身的营养。

除了这个方法，再分享几个豆子快速开花的小妙招。一、分次加水方法：先把豆子放入少量水中煮开锅，再分次加入适量的水将豆汤煮开，重复3-4次就可以了。二、用烧开的水浸泡20分钟左右，捞出放入冷水锅中，大火煮几分钟就开花了。三、把豆子放入保温瓶里，倒入开水盖上盖子，1-2个小时候豆子膨胀变软，再放锅里煮就非常容易啦。四、先把豆子放入铁锅中干炒10分钟左右，再放入锅中煮，绿豆很快就会煮烂开花。

小编还是最喜欢冷冻方法了，步骤简单煮的时间短，大家有更好的煮豆子方法欢迎留言分享，让更多朋友受益。感谢大家阅读，看完的朋友点个关注、留言、转发、收藏支持下我吧。