鸡精和味精都是我们生活中比较常用到的东西，平常家里边在烹饪的时候，都会放上一些鸡精和味精进行调味。

这两者看起来都是调味品，但是它们的区别可大了，你知道鸡精和味精两种调味品有什么区别吗？不了解的话可以跟着我们的文章接着往下看。

我们做菜都讲究色香味俱全，用到正确的调味品，做出来的菜才好吃。

平常我们都会放一些酱油和蚝油现在菜肴里，为了让它的味道更香，我们还会放一些鸡精和味精，这两种调味品我们应该如何使用呢？

想要了解这两种调味品有什么区别，我们就要在成分以及形状等方面进行区别。

第一，成分不同

一般鸡精是用盐和味精组成的，也就是说，味精是鸡精里边的主要成分，还有一些是其他物质的浓缩提取物。

这种大多数是使用鸡肉粉和核苷酸二钠制作而成的，拿来当做调味使用，可以激发出鸡肉的鲜味，所以人们称它为鸡精。

味精和鸡精不同，味精里面大部分都是从干海带上面提取的结晶物，这些结晶物与食用盐混合而成，就制作出来了味精。

其实海带上提取的结晶物也叫谷氨酸，这种结晶物适当食用对人体是没什么害处的。

第二，颜色不同

购买有鸡精和味精的朋友都知道，它们的颜色是有很大区别的，一般鸡精都是黄色的，而且呈固体颗粒状放入菜肴中可以很快地被加热分解。

而味精则不一样，它是从海带上面提取下来的结晶物，所以它呈晶体状，颜色是白色透明的。那我们在选择这两种调味品的时候，选鸡精还是选味精呢？

其实这两种调味品都可以起到提鲜的作用，如果想吃味道更香更浓郁的话，我们可以选择鸡精。

因为鸡精是在味精的基础上，添加了鸡肉粉和食用盐制作而成的，吃起来香味会更浓一点，也会感觉更鲜香。

如果想吃清淡一点，但是又想要有鲜味的话，我们就可以选择味精了，不过大家在使用这两种调味品的时候，也不适宜放太多。

有人说吃多了味精和鸡精会致癌，这个说法可靠吗？其实它们都是使用食用盐加一些其他的物质制作而成的。

而其他的物质里面并没有有害成分，所以我们也不用担心吃多了味精和鸡精对我们的身体有害。

不过我们要注意的是，这两种东西主要成分里边都含有食用盐，所以我们在做菜的时候想要放入这些调味品的话，就要少放一些食用盐，这样才不会造成食用盐过量。

如果我们摄入过多的食用盐，可能会导致身体的其他部位出现问题，所以大家在炒菜的时候，根据自己的喜好进行选择就可以了。

我们在炒菜的时候放鸡精和味精时间，也是比较有讲究的。如果想要它的鲜味比较浓郁的话，可以选择在菜准备炒熟的时候放，这样可以起到提鲜的作用，也不会让它的营养流失。

上面这些就是鸡精和味精的区别了，不知道你还有没有补充呢？如果有想了解其他内容的，也可以在评论区留言，我们下期再见啦。