不紅燒不清蒸，教你草魚的全新吃法，全家人都搶著吃，太香了！
2024/04/25
創新口味，為草魚新添一種簡單易做且令人垂涎三尺的新做法! 今天我要分享的是專為懶人設計的一款獨特草魚料理。它的制法簡易且口感豐富，出鍋時外觀鮮艷誘人，品嘗時更是鮮嫩可口，帶來全新的味覺享受。喜歡的朋友趕緊跟著一起做起來吧！
調料：油、青椒、紅椒、大蔥、小蔥、姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、五香粉、雞精、白糖、黃豆醬、啤酒1.準備一條3斤左右的草魚，購買的時候讓老闆幫忙殺好，然后放入清水中清洗干凈，特別是魚腹中的黑膜，一定要去除干凈，不然一會做出來的魚就會又腥又苦。
2.魚清洗好后放到案板上，在魚頭和魚尾的地方各切上一個小口子，然后把魚心線抽出來，然后把魚鰭切掉，接著把魚頭切下來，把魚身切成3公分左右的魚段，再把魚段從中間切開，把中間的魚大骨切掉，切下來的魚大骨不要扔掉，一會需要和魚肉一起烹飪。魚頭從中間掰開，把魚牙挑選出來扔掉，然后把魚頭一分為二。
3.魚肉全部切處理好后放入盆中，加入清水清洗干凈，洗凈后撈出來放入大碗中，加入適量小蔥段、姜片、胡椒粉、適量料酒，下手抓均勻，腌制20分鐘。
4.一段大蔥切蔥段；一塊生姜去皮后切成姜粒；幾粒大蒜切蒜片；一顆青椒切小丁；一顆紅椒也切小丁，如果能夠吃辣可以用小米辣來代替；一塊嫩豆腐切小塊。
5.空碗中打入2個雞蛋雞蛋，然后用筷子攪拌成雞蛋液。魚塊腌制好后把魚塊挑出來放進碗中，然后把雞蛋液倒進來，下手抓均勻，讓魚塊上面都能均勻裹到雞蛋液，再倒入適量的生粉，抓均勻。
6.空碗中加入一勺黃豆醬、適量白胡椒粉、一勺雞精、一勺五香粉、適量白糖提鮮、三湯匙生抽、一湯匙老抽，攪拌均勻后放在一邊備用。
7.起鍋燒熱，加入一勺菜籽油滑鍋，熱油后倒出來，然后加入一勺涼油，然后把豆腐一塊塊下進鍋中，開小火煎至兩面金黃，盛出來，備用。
8.把魚塊下入鍋中，開小火，像煎豆腐一樣煎至魚塊表面金黃后夾出來。
9.準備一個砂鍋，燒熱后倒入適量的底油，油熱后下入蔥姜蒜片，翻炒出香味。再把豆腐和魚塊進砂鍋中，整理平整后把料汁倒進來，再倒入一罐啤酒，啤酒量和魚塊持，然后蓋上鍋蓋，大火煮開后小火慢燉15分鐘，讓魚塊和豆腐充分入味。
10.時間到后打開鍋蓋，把青紅椒丁撒進來去，接著煮一分鐘，讓青紅椒斷生后撒上適量的蔥段就可以關火開吃了。
這樣做的草魚，外表酥脆而香氣撲鼻, 里面魚肉則最大程度地保有原汁原味和嫩滑口感，而豆腐更是飽含豐富的湯汁，使得整道菜充滿濃郁的美味。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。如果喜歡這樣做的草魚 ，您愿意為它點個贊嗎？感謝關注，每天分享不一樣的家常美食。【免責聲明】：轉載自其他平台或媒體的文章，本平台將注明來源及作者，但不對所包含內容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。本公眾號只用與學習、欣賞、不用于任何商業盈利、如有侵權，請聯系本平台并提供相關書頁證明，本平台將更正來源及作者或依據著作權人意見刪除該文，并不承擔其他任何責任。
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