大蒜是我们经常会用到的食物，平时做饭时加上一些大蒜，能够让食材更加香气四溢，吃起来更美味。
并且大蒜本身也有着比较丰富的营养，自带的大蒜素，具有很强的杀菌能力，对我们身体健康有很好的帮助。
再加上大蒜是比较耐存放的，因此有不少人会一次性购买比较多的大蒜回家存放，随用随拿十分方便。
但我们在购买大蒜时要注意，下面这5种大蒜再便宜也不要购买，吃了对我们身体没有任何好处。
1、散装大蒜
一般来说，大蒜都是一颗一颗的，每一颗大蒜中有好几瓣的大蒜片，要用到大蒜时，需要把大蒜给掰开，剥掉外皮，相对来说还是比较麻烦。
因此有的人为了图方便，会在超市中购买一些已经掰好的散装大蒜，但这样的大蒜质量是没有保证的。
很多商店都是把已经变质或坏掉的大蒜取出来，将还没有变质的大蒜保留下来，之后将剩下的大蒜一起放在一起，按照散装大蒜来售卖。
这样的大蒜存放时间比较久了，并且可能已经受到变质大蒜的污染，吃进肚子里对我们身体是有危害的，因此我们最好能够挑选完整的大蒜。
2、破皮大蒜
大蒜的外皮有着保护的作用，能够避免大蒜受到灰尘、细菌的污染，同时避免大蒜水分流失。
而一旦大蒜的外皮破损，大蒜的营养和水分就会流失。
不仅大蒜口感会变差，还可能导致大蒜重量过轻或是出现氧化等反应，同时特别容易变质，因此并不建议购买。
3、最好能买紫皮大蒜
我们去买大蒜时，会发现现在市面上有两种大蒜，而通过外皮颜色，我们就能够分辨出它们的种类。
不过虽然知道这两个大蒜品种不同，但我们在购买时并不会在意，看到哪一种大蒜就购买哪一种大蒜。
但其实我们最好能够购买外皮是紫色的大蒜，这主要是因为紫皮的大蒜含有的大蒜素成分更高，能够更好地起到杀菌的效果。
但也因为它含有比较高的大蒜素，所以口感是比较辣的，最好不要生吃。
4、发芽大蒜
大蒜如果保存不当，接触到过多的水分，是很容易发芽的，虽然发芽之后并不会产生毒素，但是大蒜中的营养会拿来供养嫩芽。
导致大蒜的口感以及营养都骤然减少，这样的大蒜吃起来是没有任何营养的，同时发芽之后大蒜也比较容易变质。
因此我们在挑选时，最好能够挑选到没有发芽的大蒜。
5、发软大蒜
正常的大蒜捏起来是比较硬的，如果我们在购买时，发现大蒜已经发软了，说明大蒜已经变质。
而变质的大蒜是含有比较多细菌的，不可以食用，因此最好不要购买。
大蒜如果不好好保存就很容易发芽，发芽的大蒜营养和口感都是比较差的，那么怎么保存大蒜才能避免大蒜发芽呢？
1、冷藏
大蒜放在常温的环境中是很容易发芽的，因此我们最好能够将大蒜放到冰箱中冷藏，利用低温抑制大蒜发芽。
2、食用盐保鲜
大蒜是比较容易吸收空气中的水分，而食用盐也具有吸水性。
所以将食用盐和大蒜放在一起，食用盐吸收空气中的水分之后，大蒜能够吸收到的水分就比较少，能够让大蒜处于干燥的状态，避免大蒜发芽。
