不知不覺已經來到二月底，  溫度非常舒適，很適合出門游玩，

 蔬菜也變得水靈靈的，看著就很誘人。

對于節儉的老年人來說，都喜歡吃白菜和生菜，覺得價格便宜，做法又簡單。

下面給大家介紹詳細做法。

第一種：西蘭花

西蘭花被稱為「蔬菜皇后」，有著很高的營養價值，  具有清化血管、避免血管堵塞的作用，

還能增強肝臟的解毒功能，

 對于糖尿病有著控制和降低的效果。

推薦食譜：【西蘭花雞蛋餅】

食材準備：西蘭花、雞蛋、肉末、胡蘿卜、蒜末、蔥花

詳細步驟：

1、準備一朵西藍花，用剪刀剪成小塊，用清水洗干凈，等鍋中水燒開后，

加入適量的食用油，再放入西藍花焯水1分鐘。

2、然后控水撈出來，放入涼水過涼一下，再用刀把它切碎，

盡量切碎一點，能方便入味，全部切碎之后放入大碗中。

3、再打入1個雞蛋，加入1勺胡椒粉、1勺白糖、2勺面粉，用筷子攪拌均勻，

讓面粉和西蘭花融合在一起，攪拌成粘稠的狀態。

4、再下手揉搓均勻，揉成不沾碗底就可以了，取出一小塊面團，

揉搓小丸子，再給它捏出一個小窩，直接放入盤中。

5、往碗中打入適量的雞蛋，再用勺子挖出蛋黃，放到西蘭花窩窩上，

一個一個地放上去，再放到蒸鍋中，水開后蒸5分鐘。

6、起鍋燒油，放入肉末炒熟，炒至變色，再放入蒜末、胡蘿卜，

開大火翻炒均勻，炒出香味，再加點蔥花增香。

7、最后加入生抽、蠔油、食鹽、白糖、水淀粉，開大火翻炒均勻，

把調料炒出濃稠，炒至像這個樣子就可以了。

8、西蘭花蒸好后，把料汁淋到上面，這一道西蘭花雞蛋餅就做好了，

吃起來軟嫩可口，清香入味，營養又美味，非常好吃。

第二種：杏鮑菇

杏鮑菇含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鋅等礦物質，口感肥厚如鮑魚，營養高又好吃， 

具有健脾開胃、潤腸通便、降脂降壓的作用，

 很適合中老年人食用。

推薦食譜：【干鍋杏鮑菇】

食材準備：杏鮑菇、蒜苔、五花肉、青紅線椒

詳細步驟：

1、準備幾個杏鮑菇，用清水洗干凈，改刀切成厚厚的片，

然后用手撕成長條，手撕比刀切更加有靈魂，撕好后放一邊備用。

2、準備少許蒜苔，用刀切成長段，放入碗中備用，再準備一塊五花肉，

切成薄片備用，青紅線椒各兩根，切成小粒備用。

3、起鍋燒油，油溫至六成熱，下入杏鮑菇，開大火炸至1分鐘左右，

出鍋前加入蒜苔油炸，立馬撈出來，控油備用。

4、鍋底留油，放入五花肉，煸炒出油脂，炒至微微發黃時，

倒入青紅線椒，炒出辣味，再加入豆瓣醬，翻炒出紅油。

5、炒好后加入料酒增香，再加入杏鮑菇、蒜苔，放入白糖、

蠔油、生抽，快速翻炒幾下，讓杏鮑菇充分入味，即可出鍋。

6、這一道干鍋杏鮑菇就做好了，做法非常簡單，鮮香入味，

營養又好吃，如果不能吃辣，可以把線椒改為青椒。

第三種：海帶

海帶含有豐富的鈣物質，具有一定的藥用價值，

 有缺鈣、骨質疏松、腰腿疼痛等癥狀、

都可以吃海帶來補鈣，但是尿酸高的人，切記不要吃海帶，因為它屬于高嘌呤食物。

推薦食譜：【海帶排骨湯】

食材準備：海帶、排骨、玉米、胡蘿卜、枸杞、生姜

詳細步驟：

1、準備適量的排骨，加入一勺食鹽，用淡鹽水清洗，

這樣洗得會非常干凈，大家看一下，血水雜質都清洗出來了。

2、洗干凈后，排骨要冷水下鍋，放兩片生姜，加一勺料酒，

能有效的煮出里面的血沫，這樣做的排骨湯才不會有腥味。

3、煮兩分鐘后，用漏勺將排骨撈出來，也不要過涼水，

再用鍋里的熱水，多沖洗幾遍即可，這樣排骨會更加勁道。

4、然后倒入砂鍋中，加兩片生姜，一定要加入開水，

加冷水會導致排骨收縮，口感比較柴，再蓋上鍋蓋小火燉半個小時。

5、海帶可以選擇新鮮海帶，要記得洗去鹽分，干海帶要提前泡發，

再清洗干凈，然后撈出來放碗中備用。

6、準備一根去皮的胡蘿卜，切成滾刀塊，切好放入盤中。

準備一根黃玉米，先切成長段，再對半切開，也放入盤中。

7、排骨燉好后，放入玉米、胡蘿卜、海帶，再燉15分鐘，

最后放入枸杞，調味至加鹽，出鍋前放入蔥花，美味即成。

8、這樣做的海帶排骨湯，湯鮮味美，營養又好喝，

大家記得收藏起來做給家人喝，尤其是家里有小朋友的，常吃能補鈣。

本期文章就跟大家分享到這里，你學會了嗎？

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