今天跟大家分享一下網紅抱抱卷的具體做法，只有自己做了才知道有多簡單。喜歡的一定要動手試試，別讓家里的烤箱再睡大覺了。

要想做好抱抱卷，關鍵在蛋糕卷，蛋糕卷跟平時做戚風蛋糕的做法是一樣的。但是比戚風蛋糕的成功率高很多，戚風蛋糕哪一步沒做好可能最后就失敗了。而這個就沒有那麼嚴格，只要掌握好每種食材的比例和打發的時間，以及烘焙的時間和溫度，做出來基本上是零失敗。下面就跟大家分享一下我的抱抱卷做法。

【食材】低筋面粉75g 細砂糖45g 雞蛋三個 玉米油25g 淡奶油150g(細砂糖12g) 牛奶25g

【草莓抱抱卷做法】

1、把雞蛋蛋清和蛋白分離到無水無油的兩個盆中。先把蛋清放冰箱里冷藏著

2、開始做雞蛋液，把牛奶、玉米油倒入蛋黃中攪拌均勻。

3、低筋面粉篩入到蛋黃里面，攪拌到沒有顆粒。攪好是粘稠的糊狀、做好放一邊備用

4、這一步開始打發蛋清，把蛋清里面加入幾滴檸檬汁。第一次打發至成大泡狀態，加入3/1的白糖。繼續打發，打發到開始出現紋理的時候加入第二次白糖。第三次打發到有點發硬倒入最后的白糖，一直打發到提起打蛋器成倒三角的狀態就可以了

5、把打發的蛋清分兩次倒入蛋黃液里面，翻拌均勻就可以了

6、把蛋糕液倒入到裱花袋里面，擠到烤盤里(記得放吸油紙哦)差不多跟月餅大小的圓形

7、烤箱預熱好溫度之后，上下180度烤10分鐘

8、烤好放涼再拿下來

9、最后開始打發淡奶油，倒入白糖打發至發硬紋理清晰就可以了(邊打邊提起來看看)

10、把淡奶油倒入帶裱花嘴的裱花袋里，豎著擠到蛋糕皮的中間，草莓一切兩半。擺在上面就完成了

小貼士:

1、做好的蛋糕液要速度的擠到烤盤上放入烤箱烤，時間停留久了，蛋清就要化掉了

2、烤的時候注意觀察蛋糕卷的顏色，每個烤箱的脾氣都不一樣，防止烤老了。烤的表面微黃就OK

3、淡奶油要邊打邊觀察，不要打發成豆腐渣了

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